Les industries agro-alimentaires inquiètes de la hausse mondiale des prix dans le secteur laitier

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Dossier à surveiller de près qui pourrait bien synthétiser à lui tout seul, l’impact de l’envolée des prix des matières agricoles sur les marchés mondiaux.

Les industriels du lait s’inquiètent à l’heure actuelle des hausses de prix observées dans le secteur laitier sur les marchés mondiaux.

Les raisons d’une telle situation ? une forte demande des pays émergents assortie d’une flambée des prix consécutive à la hausse des coûts de l’alimentation animale, elle-même générée par l’envolée des cours des céréales induite par les aléas climatiques.

« Nous sommes entrés dans un nouveau cycle de hausse, comme celui de 2007-2008, et on ne voit pas bien quand ce mouvement donnera des signes de faiblesse », a ainsi déclaré vendredi Olivier Picot, président de l’Association de la transformation laitière française (Atla).

Tout en indiquant « des niveaux de prix mondiaux du beurre à des prix record ».

Pour appuyer ses propos, Olivier Picot a rappelé que les importations chinoises de lait en poudre ont pratiquement doublé en 2010, progressant de 88%, tandis que les demandes de la Russie en beurre ont augmenté de 24%, celles relatives au fromages évoluant de +26%.

Les conditions climatiques – canicule, sécheresse, mais également inondation ont en effet provoqué une flambée des cours de blé, maïs et soja, augmentant de ce fait les prix des matières premières destinées à l’alimentation animale. Les agriculteurs étant alors contraints de répercuter cette hausse sur leur production laitière.

Ainsi, en France, le prix payé au producteur laitier a augmenté de 9,5% en 2010 par rapport à 2009. Pour le seul mois de janvier 2011, la hausse est de 8% en valeur glissante annuelle. Mais rappelons toutefois que le niveau initial de 2009 se trouvait fort bas … et que depuis les coûts de production se sont envolés …

Selon le Président de l’Atla

, de telles augmentations devraient se traduire sur les prix des produits laitiers tels que (beurre, fromage, yaourt), le lait représentant « une part très importante du produit« . Mais il redoute toutefois que la distribution n’accepte pas « les augmentations qui en résulteront ».

Ces propos interviennent alors que des négociations sont en cours entre l’industrie agro-alimentaire et les distributeurs en vue de fixer les prix applicables en 2011. En moyenne, les industriels de l’agro-alimentaire demandent des hausses de 4 à 8%.

Ces négociations, qui s’achèveront fin février, sont « difficiles », a admis pour sa part Jérome Bédier, président de la Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD).

Tout en rappelant que le prix du lait était « contractualisé entre producteurs et industriels français » , et affirmant que le secteur n’était  » pas directement concerné par les cours mondiaux du beurre et de la poudre ».

Contractualisé, certes, mais à quel niveau ?

Sources : AFP, Ouest-France, Dépêche du Midi

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